Receita de Feijão
Ingredientes:
1Kg de feijão
2 litros e meio de água
sal, alho e louro a gosto
linguiça e bacon a gosto se desejar
Modo de preparo:
Escolha o feijão (derrame em cima de uma mesa e vá separando as pedrinhas e feijões estranhos). Em seguida Lave o feijão e escorra a água.
Coloque água na panela de pressão para cozinhar o feijão sempre observando o limite da água, regra: divida a panela em 3 partes e utilize somente 2 partes dela com o líquido.
Deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Após esse tempo, deixe sair a pressão da panela sem mecher na tampa e veja se cozinhou. Se o feijão ainda não estiver cozido e tiver pouca água, coloque mais água de preferência já em fervor e volte para o fogo na pressão.
O cozimento depende do seu gosto e do tipo do feijão escolhido. É você quem sabe se prefere ele mais cozido ou durinho.
Depois de cozido, você pode escolher se vai temperar tudo de uma vez ou não. Se for congelar o feijão, espere ele esfriar totalmente e congele em pequenas porções, assim quando for utilizar descongele apenas a quantidade suficiente para a refeição. OBS: SE FOR CONGELAR, DEIXE PRA TEMPERAR APÓS O DESCONGELAMENTO, ASSIM MANTÉM O SABOR DE FEIJÃO FEITO NA HORA.
COMO REFOGAR O FEIJÃO
Todo o tempero vai de acordo com o gosto de cada um, mas aqui vai uma dica básica....
Em uma panela, coloque um fio de óleo ou 1 colher de sopa de óleo e deixe aquecer, em seguida coloque 1/2 cebola picadinha e deixe dourar depois coloque 1 dente de alho picadinho até dourar em seguida coloque o feijão cozido sem o caldo ( o suficiente para a refeição) e mexa bem até engrossar em seguida adicione aos poucos a água do cozimento para formar o caldo bem grosso e deixe ferver.
OBS: PARA NÃO SALGAR O FEIJÃO APÓS COLOCAR A ÁGUA NO FEIJÃO JÁ COZIDO ADICIONE 1 COLHER DE SOBREMESA DE SAL, MEXA E PROVE PARA SABER SE ESTÁ DO SEU GOSTO.
SE QUISER O FEIJÃO COM MAIS GOSTO, VOCÊ TAMBÉM PODE REFOGÁ-LO COM BACON OU LINGUIÇA CALABREZA.
MAS HÁ UMA RESSALVA..... PIQUE BEM OU O BACON OU A CALABREZA E REFOGUE ANTES DA CEBOLA E DO ALHO, POIS A CEBOLA SOLTA ÁGUA E SE FOR COLOCAR DEPOIS ELA NÃO PERMITIRÁ QUE OS MESMOS FRITEM.
AHHHH E TOMEM CUUIDADO NA HORA DO SAL, POIS O BACON E A CALABREZA JÁ SÃO SALGADOS
